【B-plus】京都府京都市の有限会社South Innovationは、1945年創業の総合居酒屋「食楽部屋みなみ」を本店とし、七条新町にある「炭火鶏串カツみなみ」の2店舗を運営しています。長い歴史を持つ大衆酒場の4代目である代表取締役社長の月山昇龍氏はスタッフたちが楽しく仕事ができるように職場環境を整え、“SNS映え”する料理も提供しているそうです。そんな時代に即した柔軟な経営を行う月山社長にインタビューしました。
↧